Sous Chef | Salons & Opérations Premium

Informations générales

Réf. #

2600006E

Lieu

Qatar-Doha

Famille d'emploi

Service client

• Date de clôture : 2026-05-28

Description

À propos du rôle :

En tant que Sous-chef, vous serez responsable de la cuisine et veillerez à ce que les aliments utilisés soient de la plus haute qualité, répondant aux standards cinq étoiles, qu'ils soient rentables, et vous serez en liaison constante avec l'équipe de soutien culinaire, le Sous-chef et le Sous-chef Exécutif Principal pour les mises à jour. Vous mettrez également en œuvre les procédures établies par les Responsables de la Sécurité Alimentaire et de l'Hygiène et le Sous-chef Exécutif Principal, et informerez le personnel de leur importance dans notre industrie. Vous devrez être capable de communiquer de manière professionnelle, surtout lorsque le stress monte et que les esprits s'échauffent, et de déléguer avec autorité les tâches aux Chefs de Partie et Demi-Chefs de Partie selon les besoins des opérations.

Opérationnel :

• Planifier et diriger la préparation et le service des aliments dans toutes les cuisines des salons avec le Sous-chef Exécutif Principal.
• Maintenir les normes de spécifications des menus, en veillant à ce que les procédures opérationnelles standard (POS) du buffet et des points de vente soient respectées en permanence par les chefs des salons. S'assurer que les méthodes correctes sont utilisées pour la préparation des aliments et vérifier la présentation.
• Vérifier constamment la qualité et la quantité des aliments sortant de la cuisine afin d'assurer un service efficace, fluide et rapide à nos estimés clients, tout en maintenant les normes cinq étoiles.
• Contrôler efficacement la production alimentaire en assurant une qualité et un rendement maximum, et en gérant le gaspillage. S'assurer que chaque section contrôle la qualité et la quantité de la mise en place et qu'elle la stocke correctement.
• Aider à prévoir la consommation de nourriture et commander les besoins alimentaires des salons de manière économique.
• Soutenir les exigences de communication interne reliant le personnel de cuisine aux autres départements opérationnels.
• S'assurer que la cuisine est organisée et fonctionne aux niveaux de sécurité et d'hygiène les plus élevés possibles.
• Maintenir une norme élevée d'hygiène personnelle et d'apparence en tout temps au sein de l'équipe.
• Effectuer l'inspection à la réception des aliments entrant dans la cuisine pour vérifier la qualité, la quantité et la conformité à la sécurité alimentaire.
• Contrôler toutes les activités de stockage des aliments pour s'assurer que tous les aliments sont conservés en parfait état et qu'une bonne méthode de rotation des stocks est utilisée dans toutes les zones et sections de la cuisine.
• S'assurer que toutes les demandes d'entretien sont signalées à l'équipe des services de soutien dès leur découverte afin de les corriger immédiatement. Des registres précis doivent être tenus.
• S'assurer que chaque salon est pourvu en personnel de manière efficace et que les Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis de Cuisine et Plongeurs travaillent au mieux de leurs capacités.
• Superviser le reste du personnel de cuisine, ainsi que surveiller les problèmes qui surviennent en cuisine et prendre le contrôle d'une situation à tout moment.
• Surveiller le respect par le personnel des méthodes de travail prescrites et exercer le contrôle nécessaire pour assurer la sécurité des stocks et des biens de l'entreprise.
• S'assurer que la formation en santé et sécurité est complétée et enregistrée conformément aux directives de l'entreprise.
• Le Sous-chef peut également être amené à sanctionner efficacement les membres du personnel sous-performants.
• Maintenir le personnel motivé et uni, favorisant une saine compétition.
• Accomplir toute autre tâche qui lui/elle pourrait raisonnablement être demandée.

Faites partie d'une histoire extraordinaire

Vos compétences. Votre imagination. Votre ambition. Ici, votre potentiel et l'impact que vous pouvez avoir n'ont pas de limites. Vous trouverez des opportunités infinies de grandir et de travailler sur les défis les plus importants et les plus gratifiants qui développeront vos compétences et votre expérience. Vous avez la chance de faire partie de notre futur et de construire la vie que vous désirez tout en faisant partie d'une communauté internationale. Notre meilleur est ici et reste à venir. Pour nous, l'impossible n'est qu'un défi. Rejoignez-nous alors que nous osons réaliser ce qui n'a jamais été fait auparavant.

Ensemble, tout est possible

Qualifications

À propos de vous :

• Diplôme en hôtellerie ou équivalent
• Diplôme d'études secondaires avec un minimum de 04 ans d'expérience professionnelle pertinente
• Une expérience dans un hôtel de luxe ou un établissement similaire est préférable
• Expérience préalable en gestion de cuisine ou en tant que Chef de Partie

À propos du groupe Qatar Airways

Notre histoire a commencé avec quatre avions. Aujourd'hui, nous excellons dans 12 secteurs d'activités différents réunis en un seul. Nous avons grandi rapidement, battu des records et établi des tendances que d'autres suivent. Nous ne nous laissons pas freiner par la peur de l'échec. Au contraire, nous osons réaliser ce qui n'a jamais été fait auparavant. Ainsi, que vous créiez une expérience unique pour nos clients ou que vous innoviez en coulisses, chaque personne contribue à notre fière histoire. Une histoire de croissance spectaculaire et de détermination. C'est le moment d'apporter vos meilleures idées et votre passion dans un lieu où votre ambition ne connaîtra aucune limite, et de faire partie d'une communauté véritablement mondiale.

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