Contrôleur des Coûts

Description de l'entreprise

Découvrez l'hospitalité chaleureuse du Sofitel Dubai The Palm, un luxueux complexe hôtelier 5 étoiles en bord de mer niché sur le croissant est de la célèbre Palm Jumeirah.

Niché au milieu d'une végétation luxuriante sur les rives idylliques du golfe Persique, le Sofitel Dubai The Palm offre un sanctuaire tropical et relaxant, à une courte distance de la métropole animée et trépidante de Dubaï.

Avec des touches d'élégance française entrelacées dans tout le complexe, nous invitons nos hôtes à profiter d'un environnement « Où la vie vit » et à s'adonner à l'excellence.

Le complexe comprend 360 chambres et suites contemporaines, 182 appartements avec services, 4 villas ultra-luxueuses, le Sofitel Spa avec L'Occitane, un centre de fitness, un club pour enfants et offre une grande variété d'options de restauration avec 7 restaurants, 5 bars et salons.

Description du poste

• Vérifier le rapport d'inventaire des stocks de boissons avec les stocks physiques vérifiés et demander aux magasins de rectifier les erreurs si nécessaire.
• Effectuer des inventaires surprises des stocks de boissons et des points de vente, en dehors de l'inventaire de fin de mois.
• S'assurer que toutes les factures sont tamponnées et signées par le réceptionnaire avant de les transmettre à la comptabilité fournisseurs.
• Effectuer des contrôles ponctuels pour s'assurer que les marchandises sont reçues conformément aux spécifications (poids, découpe et nombre) et qu'elles ont été correctement facturées.
• Inspecter quotidiennement la qualité des fruits et légumes avec le Chef et le réceptionnaire.
• S'assurer que les livraisons de marchandises par les fournisseurs sont conformes au calendrier de réception.
• S'assurer que des niveaux de par précis sont établis et que les commandes sont passées conformément au par établi.
• S'assurer que les horaires définis pour l'émission des stocks sont respectés.
• Communiquer toute différence majeure au fournisseur contractuel et exiger un prix équivalent au prix du marché de gros.
• Préparer le rapport quotidien des coûts potentiels des aliments et des boissons.
• Saisir et maintenir les prix, les changements de menu et les changements d'utilisateur dans le système de point de vente (POS).
• Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le Contrôleur des Coûts et l'Assistant Contrôleur des Coûts.